IMG_0445
たけのこピクルスを国際ソムリエ・中西祐介氏に評価いただきました。
コメントをそのまま掲載させていただきます。

香辛料の香りが効いていて、酢の刺激は穏やかでマイルドな香り。口に含むとゆずの爽やかな香りが広がり、旨味のある強すぎない酸味が心地よく広がります。最大の特徴は、生たけのこならではのサクサクとした歯ごたえ。味わいにボリュームがあり、満足度の高い逸品に仕上がっています。

中西祐介
http://www.clos-y.com/main/sommelier

千葉県出身。青山学院大学文学部フランス文学科卒。フランスでの交換留学中にワインの魅力に取りつかれ、大学4年時に日本ソムリエ協会ワイン・エキスパート資格を取得。大学卒業後すぐにワイン輸入の仕事に携わるも、ワイン産地の現場を体感するため渡仏。ボルドー、ブルゴーニュで収穫、醸造を経験し、現地のビストロでソムリエとしての研修も積む。帰国後、都内フレンチレストラン勤務、ワイン・スクール講師を経て、ひとりでも多くの人にワインの魅力を伝えるため2009年1月にClos Yを設立。

※国際ソムリエについてはこちらをご参照ください。